Vitamix分享》掌握飲食原則　讓老年人吃的健康院陽明院區營養科主任饒月娟說，食物太硬、不易咀嚼及吞酒肉朋友嚥困擾，是老年人進食時面臨的主要問題。在臺灣，雙薪家庭子女皆需外出工作，許多銀髮族必須自備餐點膠原蛋白，受限於生理功能改變與食物製備資源或技巧，致使銀髮族吃的少又缺乏變化。 饒月娟建議，其實可將許多有巢氏房屋飲食製備的小技巧融入生活中，兼顧銀髮族營養均衡及解決進食困擾。她提出五大原則供銀髮族及其家人參室內設計考。這些原則包括早餐可選擇雜糧饅頭或麵包夾起司片、蔬菜，搭配一杯無糖豆漿；可同時攝取全穀根莖類租房子、奶類及蛋白質營養，豆腐、蒸蛋適合老年人食用；挑選較軟的瓜菜、葉菜、根莖菜，透過電鍋蒸煮達到容銀行利率易咀嚼的質地；利用餐與餐之間攝取香蕉、奇異果、木瓜等軟質水果；以及補充足夠水分等。轉載聲明：本代償文轉載遵守 http://www.uho.com.tw/cc.asp 之規定轉載作者：大侑台南部落格 轉載自uho優活健康網 烤肉(http://www.uho.com.tw)文章網址：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12542&sor=1
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